Пчелиный мед сохраняет свои хорошие вкусовые качества и аромат только при хранении в зрелом виде в строго определенных условиях.
Зрелый мед отличается высокой гигроскопичностью. Он может поглощать влагу из воздуха, если она превышает 60%, и отдавать свою влагу при низкой влажности воздуха. Хранить его следует только в сухом помещении с влажностью воздуха не свыше 60 — 70%.
Увеличение влажности в меде приводит к активному действию имеющихся в нем дрожжевых грибков, в результате мед начинает закисать и пениться. Особенно активно проходит брожение меда при комнатной температуре 11 —19"С. Поэтому хранить мед рекомендуется при более низких температурах (5—10°С), в чистом, проветриваемом помещении. Следует учесть, что мед может легко впитывать с влагой воздуха и запахи керосина, селедки, аммиака и прочих пахучих веществ, а поэтому его нельзя хранить вместе с такими веществами или продуктами.
Тара для хранения меда должна быть гигиенична и удобна. Лучшей тарой считаются стеклянные банки
разного объема с плотными крышками или эмалированная посуда, также плотно закрывающаяся. В посуде из железа, цинка, алюминия и меди хранить мед не рекомендуется, так как эти металлы вступают в соединения с кислотами и сахарами меда и могут образовать ядовитые соединения. Для хранения меда в больших количествах используют липовые бочки или емкости из нержавеющей стали. »
Пчелы всегда прибыльны, когда пчеловод знает жизнь пчел и любит работать с ними и из года в год, на основе племенной работы, сохраняет и улучшает качество пчелиных семей. Пчеловод должен распределять усилия по обеспечению гигиенического нормирования в содержании пчел в такой последовательности: матка, корма, тепло, соты, улей. Но что является характерным в хозяйственном использовании пчел на пасеках различного направления?
На медово-товарных пасеках усилие пчеловода направлено на увеличение количества пчел в семьях, на поддержание их в рабочем состоянии и доставку пчелиных семей к медоносам в оптимальные сроки. При этом он должен учитывать следующие факторы, способствующие появлению заболеваний пчел: накапливание большого количества запасных сотов без регулярной их выбраковки и профилактической дезинфекции; охлаждение гнезд при разовом расширении корпусами; ослабление пчелиных семей, работающих в условиях обильного, длительного взятка при резких переменах погоды, проведение откачки меда, осушки сотов, перетопки воскосырья без должного оснащения на пасеках; широкое использование сотовых пчелопакетов и маток из других хозяйств. Для создания ветеринарного благополучия на пасеке следует содержать только сильные пчелиные семьи, проводить массовый отбор родительских пар, исключающий близкородственное спаривание и понижение жизнестойкости пчел, использовать эффект гетерозиса при межпородном скрещивании пчелиных маток с трутнями, что повышает продуктивность пчелиных семей. »
Увеличивать пасеку путем естественного роения, как уже говорилось, не рекомендуется. Однако во мнотих случаях, несмотря на все усилия пчеловода, некоторые семьи роятся и, будучи осажденными в ульях, могут увеличивать пасеку.
Собирание роя
Горячая поспешность, с которой неопытные пчеловоды осаждают рой, вовсе не нужна в этом деле. В начальной фазе можно следить за выходом роя и постараться схватить матку. Посаженная в клеточку и помещенная поблизости роевни, она привлечет в роевню всех роевых пчел. Если матку схватить не удалось, ждем, пока рой не выйдет и не оформится в виде шара, а затем обрызгиваем его водой. Пчелы не улетают, пока большинство из них не высохнет.
Время, необходимое на то, чтобы собрать рой, зависит от того, где он сел. Там, где поблизости нет деревьев (кочевье) или, наоборот, деревья очень высокие и недоступные, на точке можно поместить роевые приманки. Они делаются из гибких ветвей или из куска коры с толстого древесного ствола и крепятся к вкопанным столбикам высотой два-три метра. Если ветки будут прикреплены подвижно, рой будет легко поймать.
Рой, севший на низкорасположенную тонкую веточку, обрызгивают водой и стряхивают в роевню, точным резким движением ударяя о ветку. Остальные пчелы слетятся в роевню сами, поэтому роевню оставляют под тем же деревом еще на пятнадцать — тридцать минут. Затем ее переносят в холодный погреб или помещают на пасеке в сильно затененном месте. »
Разделение «на пол-лета» обеспечивает естественную биологическую структуру обеим семьям, образовавшимся в результате разделения. Это позволяет им интенсивно развиваться с момента образования, что в условиях позднего медосбора обеспечивает его частичное использование. Формирование семей состоит в равномерном разделении сотов с расплодом, пчел, меда и запасов перги. Делить можно семьи, в которых не менее восьми сотов расплода и много пчел. В погожийдень, в часы наиболее интенсивных полетов нужно приставить к исходному улью новый, снабженный затвором и утепленный. Место расположения летка исходного улья помечают, забив колышек, затем отодвигают улей с пчелами в сторону на расстояние около 0,5 метра. С другой стороны колышка, тоже на расстоянии 0,5 метра, помещают принесенный улей. Летные пчелы равномерно разделют между двумя летками. Затем быстро разделяют соты исходного улья, сохраняя при этом в обеих семьях натуральную очередность: 1) защитный (сот прикрытия); 2) с расплодом; 3) с пергой; 4) с медом. В случае надобности можно расширить оба гнезда добавочными соторамками для расплода и меда. Окончив разделение, утепляют соты с боков и сверху и наблюдают за движением у летков. Если налет неравномерный, отодвигают от колышка улей, куда залетает больше пчел, и и придвигают тот, куда пчел залетает меньше.
Матку, найденную во время деления, помещают с сотом в новом улье. В исходный улей через три —пять часов дают запасную матку, лучше плодную. Если матка не была найдена, новую матку дают в тот улей, который беспокоится и гудит, то есть сигнализирует о своем сиротстве. Когда вечером пчелы перестанут летать, ульи ставят на расстоянии 1,5 метра друг от друга. Затем в течение нескольких погожих дней расстояние между ульями постепенно увеличивают. »
Отводки нужны пасеке для содержания в них запасных маток, усиления семей расплодом маток-помощниц, осеменения молодых маток, они формируются также при отбирании молодых пчел из семей, готовящихся к роению, наконец, образование отводков — один из методов увеличения пасеки. Отводки могут быть различными по силе и срокам образования, но техника их формирования во всех случаях примерноодинакова. В период хороших медосборов, когда не грозит воровство, отводки образовывают в предполу-денные часы, когда сборщицы уже работают в поле, а самые молодые работницы еще не совершили первого облета. В это время легче всего оценить силу отводка.
Если надо сформировать отводок в безвзятковый период, к операции приступают после обеда, чтобы сократить время возможного воровства. Воровство очень затрудняет уход за отводками, особенно в первые дни после их образования, когда они еще не способны дать организованный отпор.
Улей, в который предполагается поместить отводок, должен быть хорошо утеплен по бокам и сверху. Его приставляют к основному улью так, чтобы удобно было переносить соты, леток закрывают мокрым мхом или травой и только тогда открывают исходный улей. Отводки делают из печатного расплода (готового к выходу), число сотов зависит от планируемой силы новой семьи и от возможностей исходного улья. Временный отводок, формируемый при главной семье, может быть более слабым, даже двухрамочным; отводок, который будет зимовать или временный, но осаждаемый в самостоятельном улье, должен занимать три-четыре сота. »
Племенными семьями называются семьи, в которых матки дают материал для воспитания дочерних маток и трутней. Племенные матки — самые лучшие, отобранные по результатам двух сезонов «работы» на пасеке (то есть по крайней мере двухлетние), очень ценные. Чтобы обеспечить им как можно более долгую жизнь, с третьего сезона их содержат в пяти — семирамочных отводках. Здесь матка по необходимости откладывает немного яиц и изнашивается не так быстро. Чтобы воспрепятствовать роению так тесно содержащейся семьи, улей в полдень ставят на другое место, всегда рядом с какой-либо семьей или отводком, чтобы вызвать отлет летных пчел (операция проводится, когда в отводке появляются роевые маточники).
Материал (личинки), изымаемый из племенных семей для воспитания маток, должен быть одного возраста, поскольку пчеловод должен знать, когда маточники будут запечатаны, когда нужно изолировать одновременно выходящих маток, на какое время готовить отводки или нуклеусы. Лучше всего сделать так: в специальный проволочный изолятор помещают кусочек светлого сота и закрывают в изоляторе матку. На следующий день проверяют откладку яиц и выпускают матку или же оставляют ее еще на несколько часов, если яиц слишком мало. Кусочек сота в изоляторе оставляют в улье, пока из яиц не выйдут личинки и не достигнут соответствующего возраста. Через 2,5 — 3 дня после выхода первых личинок его переносят в семью-воспитательницу. Если практикуется вывод матки из личинок, личинки отбирают как можно более молодые.
Возраст личинок оказывает сильное воздействие на качество воспитанных из них маток. Решающим фактором формирования организма матки или пчелы-работницы является получаемый личинками корм. Поэтому чем дольше личинка остается в пчелиной ячейке, тем дольше получает несоответствующее формированию матки питание.
Помимо материнских семей в селекционной группе культивируются и семьи отцовские. »
Сроки замены маток могут определяться по различным параметрам:
1) по оптимальному сроку воспитания полноценных маток;
2) по сроку наилучшего приема пчелами новых маток;
3) по периоду, когда легче всего найти старую матку, предназначенную для замены;
4) по сроку, соотнесенному с медосборными условиями и методами хозяйствования.
Оптимальное время для воспитания маток — период роевого настроения (биологическая зрелость семей), а также наличие умеренного медосбора (корма). Если этот период также подходит для данной операции с точки зрения используемых методов хозяйствования, с заменой не стоит мешкать. В это время пчелы-работницы охотно принимают маток, поскольку в пике своего развития сами готовятся к их замене. Также благоприятное для замены маток состояние семей отмечается во время хорошего медосбора. В обоих случаях в семье уже прошел период массового прибывания пчел, когда основное внимание было обращено на матку. »
